septiembre 2015
Pan Persa o Barbari
Como prometimos, te pasamos la receta del pan persa. El «flatbread» mas famoso de Irá…
Bocas Abiertas, un festival que crece año a año
Visitamos el Festival gastronómico del bajo San Isidro, en el que participaron muchos restaurantes y product…
NC Freud & Fahler a las 16:57
En NC Freud & Fahler -el restaurante de la esquina de Cabrera con Godoy Cruz, en el barrio de Palermo- se realiza una cocina de técnica y buen gusto con precios ajustados.
Las puertas de Petra, el secreto del Hummus
En uno de mis viajes a medio oriente, tuve la suerte de aprender de primera mano, los secretos de algunas preparacio…
Los 50 Best, las reglas del juego
Central, Borago y Astrid encaban la lista de los 50 Best de América Latina. Argentina ubica 10 restaurante en la lista. Tegui y el Baqueano son los mejor colocados y se incorporan dos nuevos miembros: Restó y Don Julio.
Los 50 Best siempre traen polémica.
En La Cabrera tienen carne de buena calidad y excelente atención pero, para estar a la altura de la fama que detenta, debería ofrecer mucho más.
Roux: en el filo del claroscuro
Roux ha ganado un premio, otorgado por la revista El Gourmet, al mejor restaurante abierto en el 2014. Su Chef y propietario, Martín Rebaudino, fue cocinero de Oviedo de Emilio Garip durante largos y exitosos años.
Los 50 Best, una opinión
El día 23 de septiembre se otorgan en México los premios a los «50 mejores restaurantes de América latina. El debate sobre los premiados y los ausentes promete ser intenso y apasionado.
Figacitas de Manteca
En muchas panaderías las venden por unidad, y si las buscamos en algún local que las haga con productos de calidad, como harinas orgánicas y manteca de verdad, los precios pueden llegar a multiplicarse como si no se tratara de pan, sino de algún producto de lujo.
Aquí una receta simple y fácil de realizar, a mano o en amasadora / batidora.
Sudestada: cocina de sabores
Sudestada nació en Buenos Aires a fines de los ’90. El concepto inicial era crear un restaurante pequeño con una cocina basada en sabores del sudeste asiático.
El culo del cerdo
Una receta fácil que convierte un corte de segunda calidad en un manjar para chuparse los dedos. Lleva algo de tiempo en el horno, pero vale la pena…