Archivos mensuales
diciembre 2015
Tras los pasos del Auroch
El complejo y misterioso mundo del Kobe. La diferencia entre raza y calidad y la certificación, a la vista de las características y propiedades ( marmoreo, infiltración de grasa, calidad), posterior a la muerte del animal.
La rosa de cobre: Acelerar la reacción Maillard
Un recorrido enfermizo y minucioso por las diferentes maneras de acelerar la Reacción Maillard