Julio 2016
Shashlik. Blanco sobre Rojo
Era como el agua: dulce y amable pero capaz de ahogar a toda una tripulación. Era Rusa. Era roja. Las mujeres son mejores cuando dejan una receta tras de sí: Shashlik.
Gnudi
Hay algo mágico en los gnudi. Algo que los hace únicos. Son de esos platos que tienen brillo a pesar de ser extremadamente simples.
Rotiseria y Restaurant Miramar, luces y sombras
La rotisería y restaurant Miramar, un clásico porteño ubicado en el barrio de San Cristóbal, fue fundada en el lejano 1950. Su cocina huye de la metafísica y transita platos que han formado parte de la tradición de los bodegones con inspiración española.
La tortilla paso a paso
La tortilla de papas, junto con la paella y el gazpacho, es uno de los platos que singulariza la cocina española. Se lo prepara en las casas ricas, también en las pobres, y en todo tipo de restaurantes y bares. Atrás de su aparente sencillez una serie de detalles para tener en cuenta.
Lentejas, cinco planos secuencia en un montaje apresurado
Existen muchos tipos de lentejas y formas de cocinarlas. Desde el clásico estofado, con que seguramente Jacob tento a Esaú, hasta las modernas preparaciones ilustradas con foie, perdiz, curry y otra suntuosidades.