Despiezando al bonito

Despiezando al bonito


Me regalaron un bonito del norte, pescado en Bermeo por la familia de un amigo que me lo trajo apenas unas horas mas tarde de haber sido pescado con anzuelo, para no lastimar ni golpear al bicho de más.

Lo trajeron cubierto de hielo, y entero, para que no se desangre. Ya limpio, hicimos algunas conservas y dejamos otras partes para consumir crudo o cocinarlas luego.

El tema conservas, lo hablaremos en otro artículo, ya que mientras algunos lo siguen cocinando en agua de mar y luego envasan con aceite; otros lo cocinan en el mismo frasco con aceite. veremos cual método es el que mejor funciona.  Por ahora, les dejamos un videito que hicimos mientras lo despiezabamos.