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Happening Puerto Madero
No existen en Buenos Aires muchos restaurantes que puedan comparar su historia con la de Happening. El local de Puerto Madero ofrece un carta con muchas alternativas proporcionadas por su parrilla, alimentada con carbón, y el horno de leña.
Paco Gandía
Paco Gandía es un restaurant familiar al que concurren grandes figuras de la gastronomía. Muchos aseguran que Josefa Navarro sirve aquí, desde hace mas de tres décadas, el mejor arroz del mundo.
Gales, UK – 8 mantecas para combinar
Un viaje a Gales, Reino Unido. Un castillo, Un Restaurante. Y ocho recetas de mantecas compuestas para combinar con carnes, pescados y vegetales.
Comer y beber en Bao Kitchen
Muy cerca del Kavanagh o del Plaza Hotel, sobre la calle San Martín, se encuentra Bao Kitchen un pequeño y poco pretencioso restaurant que ofrece una cocina sabrosa, autentica y bien trabajada a precios muy accesibles.
ECDC: Falso Tandoori de pollo
Éramos un grupo de inadaptados. No queríamos ser muchos ni ser los mejores. Solo queríamos divertirnos.
Empanadas Salteñas, hoja de ruta.
Gonzalo Alderete Pagés, barbudo capitán al mando de la cocina del incuestionable Perón-Perón, recorre casas, restaurantes, piringundines y puestos callejeros de Salta para armar un mapa muy personal de los mejores sitios de empanadas.
Pizza: el dueño del circo y el equilibrista
Habia prometido más sobre pizza. Bueno, es mucho más. Un extenso resumen sobre como hacer la masa para una verdadera pizza napolitana, pero también que harinas utilizar y cuales son los diferentes artilugios que se pueden intentar a la hora de hornearla.
La raíz del asunto
Betabel o remolacha? Yuca o Mandioca? Raiz de apio o celeriac? Barba de cabra o salsifis? En A Fuego Lento hacemos un repaso por las principales raíces y tubérculos comestibles con los diferentes nombres y te contamos como podes cocinarlas.
Pizza. La lista de mis odios
Ustedes deberían saberlo. Adentrarse en la tierra de la gastronomía brinda muchos dones pero aumenta proporcionalmente la intolerancia. Con los años temo haberme convertido en un viejo torvo que masculla por lo bajo.
Praga – The Velvet Revolution
Praga. Una estrella Michelin en las calles donde hace casi 3 décadas, el ímpetu por la liberación iba acrecentándose al mismo tiempo que la juventud, de manera pacífica iba tomando las calles de la capital de la otrora Checoslovaquia. La llamada “velvet revolution” había comenzado.
Pecan Pie
Algunos dicen que los franceses inventaron este plato cuando desembarcaron en Louisiana, y los nativos les ofrecieron nueces pecanas o de pecan. Otros…
Shashlik. Blanco sobre Rojo
Era como el agua: dulce y amable pero capaz de ahogar a toda una tripulación. Era Rusa. Era roja. Las mujeres son mejores cuando dejan una receta tras de sí: Shashlik.
Gnudi
Hay algo mágico en los gnudi. Algo que los hace únicos. Son de esos platos que tienen brillo a pesar de ser extremadamente simples.
Rotiseria y Restaurant Miramar, luces y sombras
La rotisería y restaurant Miramar, un clásico porteño ubicado en el barrio de San Cristóbal, fue fundada en el lejano 1950. Su cocina huye de la metafísica y transita platos que han formado parte de la tradición de los bodegones con inspiración española.
La tortilla paso a paso
La tortilla de papas, junto con la paella y el gazpacho, es uno de los platos que singulariza la cocina española. Se lo prepara en las casas ricas, también en las pobres, y en todo tipo de restaurantes y bares. Atrás de su aparente sencillez una serie de detalles para tener en cuenta.