Sobremesa
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Restó: arroz meloso en paella
Restó, ubicado dentro de Sociedad Central de Arquitectos, con pocas y austeras mesas, ofrece un menú clásico y de calidad desde hace casi veinte años. Su arroz meloso de conejo es una alternativa sabrosa y contundente a tantos risotto mal trabado.
La Mar: el rincón de mi recreo
Pequeñas y titubeantes vieiras acompañadas por suave coliflor y leche de tigre, un licencioso de arroz norteño construido con zapallo en el arranque y una criolla de rocoto, cebolla roja, limón y cilantro en los escarceos finales. Mariscos y esplendidos rabanitos como tropezones.
Urondo bar: round about midnight
En la solitaria esquina de Beauchef con Laprida hay un bar con puertas y ventanas que se abren al barrio y también a los vecinos. Aquí se practica, desde hace ya casi 15 años, una cocina de sabores nítidos, plenos y poco acomplejados.
Freud & Fahler: Día Mundial de la Tapa.
Propuesta de lujo a 100 pesos con vino incluido. No es la cocina de Pol Likanuna montaña rusa que se recorre con el corazón en la boca. Aquí las combinaciones y sabores son trabajados con mimo y astucia pero sin caer en efectivísimos.
Utopías: fabbrica e bottega Piola
La fabrica e bottega Piola se encuentra en la calle Libertad, casi al cruzarse con Santa Fe. En el local se ofrecen una larga lista de “tente-en-pie” que incluyen una suculenta hamburguesa y numerosas pastas que se pueden llevar para devorar en casa.
Le Sud (Hotel Sofitel)
Le Sud es un lugar en donde se combinan algunas tradiciones ligeramente conservadoras que siempre he respetado, atención muy atenta y precios absolutamente contenidos.
Singapur. Una estrella tan controversial como el país
Un restaurante con estrella Michelín por un euro y medio el plato, Fuimos hasta Singapur y visitamos el puesto de comida que recibió el galardón en la ultima edición de la guía francesa.
Grandes platos del 2016: Parmigiana di melanzane.
Pizzería San Paolo – Maurizio de Rosa
En la pizzería San Paolo el napolitano Maurizio da Rosa hace –desgraciadamente no durante todo el año-excerpt
Grandes platos del 2016: Nalga
La Carnicería – Chef Pedro Peña & German Sitz
Sobre la calle Thames, a poco más de 100 metros de Plaza Italia, se encuentra La Carnicería. Uexcerpt
Grandes platos del 2016: Crudo de llama.
Restaurante El Baqueano – Chef Fernando Rivarola
En este país -acostumbrado desde antiguo al bife bien pasado, a la mínima colita de cuadriexcerpt
Happening Puerto Madero
No existen en Buenos Aires muchos restaurantes que puedan comparar su historia con la de Happening. El local de Puerto Madero ofrece un carta con muchas alternativas proporcionadas por su parrilla, alimentada con carbón, y el horno de leña.
Comer y beber en Bao Kitchen
Muy cerca del Kavanagh o del Plaza Hotel, sobre la calle San Martín, se encuentra Bao Kitchen un pequeño y poco pretencioso restaurant que ofrece una cocina sabrosa, autentica y bien trabajada a precios muy accesibles.
Pizza: el dueño del circo y el equilibrista
Habia prometido más sobre pizza. Bueno, es mucho más. Un extenso resumen sobre como hacer la masa para una verdadera pizza napolitana, pero también que harinas utilizar y cuales son los diferentes artilugios que se pueden intentar a la hora de hornearla.
Praga – The Velvet Revolution
Praga. Una estrella Michelin en las calles donde hace casi 3 décadas, el ímpetu por la liberación iba acrecentándose al mismo tiempo que la juventud, de manera pacífica iba tomando las calles de la capital de la otrora Checoslovaquia. La llamada “velvet revolution” había comenzado.
Rotiseria y Restaurant Miramar, luces y sombras
La rotisería y restaurant Miramar, un clásico porteño ubicado en el barrio de San Cristóbal, fue fundada en el lejano 1950. Su cocina huye de la metafísica y transita platos que han formado parte de la tradición de los bodegones con inspiración española.