Luces y sombras. Argentina en Madrid Fusión
Cuando Corea del Sur participo como país invitado del Madrid Fusión del 2012 lo hizo con la clara intención de presentar su cocina y los productos que la identifican…
Maduración (sic) de pescados
Gran tema en el Madrid Fusión recién terminado. Dos conferenciantes poco conocidos para el gran público pero de sólida formación y prestigio. Uexcerpt
¿Dónde está Wally?
La foto no me pertenece, la ubicación de los nombres y los errores que se deriven de esa tarea sí. Falta ubicar a Luciano Fasciolo un ex jefe dexcerpt
Grandes platos del 2016: Bife ancho
Don Julio – Pablo Rivero
Impresionante bife ancho realizado a partir de un Hereford de seis años y más de 600 kilos de peso. No es el tamañoexcerpt
Francis en la Plaza Mayor de Madrid
La polémica está servida
Hubo días históricos donde el fuego, animado por demonios, estuvo a punto de dar fin a lo que hoy conocemos como Plexcerpt
Mallmann y Mafalda en Madrid
El próximo domingo 22, en la Plaza Mayor de la capital del reino, se realizaran diversas actividades para promocionar la presencia de Argentinaexcerpt
Gran concurso Mundial: Peor tortilla de Baires
David de Jorge -conocido cocinero español que también responde al nombre de Robin Food- se propone encontrar la tortilla más catastrófica del mexcerpt
Socarrat
Los detalles para hacer un buen arroz no son pocos, pero el no pasarlos por alto tiene sus beneficios
Grandes platos del 2016: Parmigiana di melanzane.
Pizzería San Paolo – Maurizio de Rosa
En la pizzería San Paolo el napolitano Maurizio da Rosa hace –desgraciadamente no durante todo el año-excerpt
Noma en Japón: Hormigas en un camarón
Noma, el restaurante que René Redzepi tenía en Copenhague, recibió en el 2014 el título de Mejor Restaurant del Mundo que otorga “The 50 Best”.excerpt
Grandes platos del 2016: Nalga
La Carnicería – Chef Pedro Peña & German Sitz
Sobre la calle Thames, a poco más de 100 metros de Plaza Italia, se encuentra La Carnicería. Uexcerpt
Grandes platos del 2016: Crudo de llama.
Restaurante El Baqueano – Chef Fernando Rivarola
En este país -acostumbrado desde antiguo al bife bien pasado, a la mínima colita de cuadriexcerpt
El público de los restaurantes
Según datos del Indec, publicados en La Nación del 6 de enero pasado, la mitad de la población activa en grandes concentraciones urbanas argentexcerpt
Happening Puerto Madero
No existen en Buenos Aires muchos restaurantes que puedan comparar su historia con la de Happening. El local de Puerto Madero ofrece un carta con muchas alternativas proporcionadas por su parrilla, alimentada con carbón, y el horno de leña.
Paco Gandía
Paco Gandía es un restaurant familiar al que concurren grandes figuras de la gastronomía. Muchos aseguran que Josefa Navarro sirve aquí, desde hace mas de tres décadas, el mejor arroz del mundo.