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Un arroz envejecido con arte
El madurado de arroces es un camino ya emprendido por los arroceros italianos y más tarde por los españoles. El mítico Aquarello que elaboran en el Piamonte, algunos españoles del mediterráneo son parte de ese universo de joyas gastronómicas que no llegan, ni llegaran, a esta tierra de portentos.
Los mejores Arroces de España 2017
Sin muchas complicaciones ni restricciones Unilever España consiguió la inscripción de 1.000 restaurantes para buscar el mejor arroz. Cada cocinero propuso su fórmula y posteriormente el público y un jurado de expertos eligieron a los ganadores.
Socarrat
Los detalles para hacer un buen arroz no son pocos, pero el no pasarlos por alto tiene sus beneficios
Arroz meloso de lata
Un arroz caldoso, un «mar y montaña», hecho en 30 minutos de trabajo, pocos productos (la paella no son cosas con arroz) fácil de preparar y un pelotazo de sabor. Garantizado para todos los niveles.
Cuba, el socialismo y las vacas
Viajando desde La Habana a Varadero, en uno de eso coches americanos de los años ’50 que se han conservado con mimo de coleccionista. Cuba, un lugar con una alta tasa de matrículas universitarias, con bares y edificios legendarios, en donde matar una vaca puede ser un delito muy grave,