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El Pollo hip-hop de Robuchon
Pollo asado, un plato aparentemente sencillo que requiere buen producto y de una depurada técnica para asarlo. En la nota contamos donde encontrar un pollo de campo en Buenos AIres y como utilizar el breakdance del gran Robuchon para cocinarlo.
Mallmann y Mafalda en Madrid
El próximo domingo 22, en la Plaza Mayor de la capital del reino, se realizaran diversas actividades para promocionar la presencia de Argentinaexcerpt
ECDC: Falso Tandoori de pollo
Éramos un grupo de inadaptados. No queríamos ser muchos ni ser los mejores. Solo queríamos divertirnos.
Bajo Presión: Técnicas, trucos y consejos para hacer un caldo de pollo
Técnicas, trucos y consejos para hacer un caldo de pollo. Pero no uno cualquiera, sino «El Caldo». Con agua, sin agua, en olla a presión, clarificándolo con proteínas o filtrándolo con una Superbag de 100 micrones. De Doña Rufina a Ricard Camarena, pasando por Heston Blumenthal. Por el Perro Borgia.