tostado
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Salsas tostadas
Si tenemos la mejor materia grasa, tenemos que hacer salsas. Y una vez que estamos en el juego ¿Por qué no tostar salsas? Y si, hicimos una bechamel tostada y una bolognesa tostada. Pasen y vean.
La rosa de cobre: Acelerar la reacción Maillard
Un recorrido enfermizo y minucioso por las diferentes maneras de acelerar la Reacción Maillard