Utopías: fabbrica e bottega Piola
La fabrica e bottega Piola se encuentra en la calle Libertad, casi al cruzarse con Santa Fe. En el local se ofrecen una larga lista de “tente-en-pie” que incluyen una suculenta hamburguesa y numerosas pastas que se pueden llevar para devorar en casa.
Trending topic en el 1º de Mayo
Sin los stagier o pasantes (o con ellos cumpliendo los horarios y tareas que le corresponden) la mayor parte de los restaurantes con estrellas Michelin deberían rebajar sus pretensiones o duplicar sus precios.
Un viaje de 46 metros
A 46 metros uno del otro conviven en Singapur dos lugares que llevan el mismo nombre: Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle: Uno premiado por la guía Michelin el otro una mera sucursal.
Empanada de pisto, bacalao y miel de avispa.
He comenzado el proceso para realizar unas legendarias empanadas de pisto, bacalao y miel de avispa. Una receta que une y fusiona en un viaje casi imposible los sabores de Famailla, El Toboso y fiordos noruegos.
Le Sud (Hotel Sofitel)
Le Sud es un lugar en donde se combinan algunas tradiciones ligeramente conservadoras que siempre he respetado, atención muy atenta y precios absolutamente contenidos.
Singapur. Una estrella tan controversial como el país
Un restaurante con estrella Michelín por un euro y medio el plato, Fuimos hasta Singapur y visitamos el puesto de comida que recibió el galardón en la ultima edición de la guía francesa.
Helado: Como subir una montaña y no caer al vacío
Una lista desquiciada y barroca de 27 secretos para hacer el mejor helado casero
Camboya I – The Black Pepper´s Temple
Muchos afirman que la mejor pimienta del mundo es la ¨Kampot Pepper¨, tanto la negra, la roja, la blanca, como así también la verde, que solo se comercializa fresca y tiene un sabor particular…
Helado: El Capitán Frío
En un intento poco disimulado de perder la mayor cantidad de lectores posibles explico los procesos que se esconden detrás de la realización de un helado. Solo para desequilibrados.
Luces y sombras. Argentina en Madrid Fusión
Cuando Corea del Sur participo como país invitado del Madrid Fusión del 2012 lo hizo con la clara intención de presentar su cocina y los productos que la identifican…
Maduración (sic) de pescados
Gran tema en el Madrid Fusión recién terminado. Dos conferenciantes poco conocidos para el gran público pero de sólida formación y prestigio. Uexcerpt
¿Dónde está Wally?
La foto no me pertenece, la ubicación de los nombres y los errores que se deriven de esa tarea sí. Falta ubicar a Luciano Fasciolo un ex jefe dexcerpt
Grandes platos del 2016: Bife ancho
Don Julio – Pablo Rivero
Impresionante bife ancho realizado a partir de un Hereford de seis años y más de 600 kilos de peso. No es el tamañoexcerpt
Francis en la Plaza Mayor de Madrid
La polémica está servida
Hubo días históricos donde el fuego, animado por demonios, estuvo a punto de dar fin a lo que hoy conocemos como Plexcerpt
Mallmann y Mafalda en Madrid
El próximo domingo 22, en la Plaza Mayor de la capital del reino, se realizaran diversas actividades para promocionar la presencia de Argentinaexcerpt